VINHO CRASTO BRANCO DOC DOURO 750 ML
As uvas, provenientes de talhões previamente seleccionados, foram transportadas em caixas de plástico alimentar de 22
kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e prensadas. O mosto
prensado foi transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas até à sua
decantação. Seguidamente decorreu a fermentação alcoólica em cuba de inox e para uma pequena percentagem do
lote em barrica, com temperaturas controladas de 14º C durante um período de 30 dias.
85% do lote de Crasto Branco permaneceu 3 meses em cubas de inox, em processo de trabalho parcial de borras finas ou
bâtonnage. 15% do lote fermentou e estagiou em barrica usada de 225 litros de carvalho francês onde efectuou também
bâtonnage durante 3 meses.
Vinho de cor limão pálido, apresenta uma excelente expressão e complexidade aromática onde se destacam notas
cítricas frescas, com delicadas e elegantes notas de flor de laranjeira.
Na boca é um vinho que retrata a essência das vinhas em altitude da região, com uma frescura vibrante, excelente volume e textura elegante onde sobressaem notas de mineralidade. Termina envolvente, muito fresco e com boa persistência.
Ficha Técnica
Origem: Portugal
Região: Douro
Produtor: Quinta do Crasto
Tipo: Branco
Classificação: Seco
Uvas: Rabigato, viosinho e gouveio
Amadurecimento: 85% do lote de Crasto Branco permaneceu 3 meses em cubas de inox, em processo de trabalho parcial de borras finas ou bâtonnage. 15% do lote fermentou e estagiou em barrica usada de 225 litros de carvalho francês onde efectuou também bâtonnage durante 3 meses.
Harmonização: Peixes assados e grelhados, aves, frutos do mar com molhos leves, ostras in natura, massas e risotos com molhos leves
Volume: 750ml
Teor Alcoólico: 12,5%
Temperatura de Serviço: 8-10ºC
Imagens meramente ilustrativas. Safra pode sofrer alteração.
