AZEITE ESPORÃO SELEÇÃO EXTRA VIRGEM 500 ML

AZEITE HERDADE DO ESPORAO SELEÇÃO 500ML

Azeite complexo e harmonioso, elegante, com notas herbáceas e de fruta, produzido a partir de uma selecção de variedades e proveniencias, que o tornam o azeite distinto , para apreciadores exigentes.

O ano agrícola de 2023 foi um ano quente e seco. No Inverno verificaram-se temperaturas amenas e valores de precipitação altos. ​Na Primavera as temperaturas anormalmente superiores, afetaram ​a floração o que levou a quebras significativas de produção. ​A colheita começou cedo, no início de Outubro, com alguma ​chuva que beneficiou os olivais de sequeiro, e prolongou-se até início de Dezembro. Desta forma, conseguimos colher azeitonas ​em diferentes estados de maturação, dando origem a um azeite complexo e harmonioso, representativo desta campanha.

As azeitonas são recebidas e separadas por variedades no lagar do Esporão, poucas horas depois da colheita, sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos seguida de uma passagem pelo permutador ativo, sistema que encurta o tempo de extração e preserva os aromas das variedades que caracterizam este azeite. A pasta é centrifugada e, de forma mecânica, é separado o azeite do bagaço de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extração é feita a frio, a uma temperatura máxima de 24ºC.​

Ficha Técnica

Origem: Portugal
Região: Alentejo
Tipo: Extra Virgem.
Azeitona: Cobrançosa,Galega, Maçanilha, Picual
Acidez: 0.2%