No dia 22 de outubro é celebrado o Dia do Enólogo, profissional que atua no ramo da vitivinicultura, ou seja, na produção de vinhos. A data foi criada pela Associação Brasileira dos Enólogos (ABE), em 2001, com o objetivo de reconhecer a importância desse profissional para o mundo dos vinhos.
Enólogos são responsáveis por todo o processo produtivo do vinho, desde a escolha da uva até a embalagem final. É um trabalho que exige muita dedicação e conhecimento técnico, já que é preciso controlar todos os fatores que podem influenciar na qualidade do produto final.
Sem um Enólogo seria impossível produzir os vinhos, visto que, sua função começa bem antes da uva ser plantada no solo.
É da responsabilidade de um Enólogo definir o melhor terroir para o cultivo de cada determinada uva do vinhedo, além de supervisionar todo o processo de fabricação.
A importância da profissão enólogo está justamente nesse cuidado e exigência com os processos produtivos. São os enólogos que garantem a qualidade do vinho e, consequentemente, a boa reputação das vinícolas. Além disso, esses profissionais também são importantes para inovar na produção de vinhos e oferecer novos sabores e aromas para os amantes da bebida.
Sem os enólogos, muitas das características distintivas que fazem com que os vinhos sejam tão apreciados pelo público simplesmente não existiriam.
Por isso, no Dia do Enólogo, celebramos todos esses profissionais que trabalham para levar até nós vinhos de excelente qualidade!
Conheça alguns dos enólogos famosos no mercado dos vinhos
Michel Rolland é enólogo e consultor, responsável pela Bodega Rolland, uma renomada vinícola na região de Mendoza. Rolland atua como consultor em mais de 110 vinícolas espelhadas pelo mundo. Conhecido pelo perfeccionismo com o processo de elaboração dos vinhos, assinou vários rótulos premiados.
Adriano Miolo é enólogo e superintendente da Vinícola Brasileira Miolo.
Adriano foi o enólogo responsável por safras premiadas e famosas da vinícola, e tem contribuído para a evolução dos vinhos nacionais.
